En toen was de wok opnieuw mijn redding!

In deze tijden van echt geen tijd hebben om uitgebreid te koken, was de wok gisterenavond opnieuw mijn redding (had ik dat al eens vermeld? Ja, zeker?). Florian, die was in slaap gevallen in mijn armen en mijn man die ging weer eens niet voor negen uur thuis zijn. En daar zat ik dan, om half zeven ’s avonds gekluisterd aan de zetel te bedenken dat ik nog eten moest maken en dat mijn kinderen nog in bad moesten. Ik had nog anderhalf uur om dat klusje te klaren voor het slaaptijd was voor Elisa. Eerder die dag had ik in de groentewinkel boterboontjes meegenomen. Dat is iets wat ik zelden klaarmaak: boontjes. Maar om een of andere reden had ik zin in die boontjes die daar lagen (waarschijnlijk gewoon omdat ik het woord boterboontjes zo leuk vond). Dus, ik, boterboontjes mee naar huis zonder verder plan van wat ik ermee zou aanvangen.
Terug naar het moment in de zetel dus. In de namiddag had ik de boontjes al gekuist en gekookt en dus zocht ik op internet naar een recept met boterboontjes. Ik vond niet direct iets maar zag wel dat de boontjes veelal in combinatie met bijvoorbeeld kerstomaatjes worden klaargemaakt. Tomaatjes had ik niet liggen. Tomatenstukjes in blik wel (dat hebben we hier altijd op voorraad) en toen kwam ik op het idee om dit gerechtje in elkaar te knutselen: kip in de wok met boontjes en tomatensaus.
Eerst en vooral: ingrediënten. Ik gebruikte: 2 kipfilets, peper en zout, beetje olijfolie, boterboontjes (ongeveer 200gr), blikje tomatenstukjes met groentjes (400gr van het merk Benito) en een potje room.
En dan: de bereiding. Kipfilet kruiden en aanbakken in de wok in olijfolie. De boontjes erbij en even laten bakken samen. Blik tomatenstukjes erbij en een beetje room (op het gevoel). Alles nog even laten sudderen in de wok en klaar! Simpel, lekker en vooral: heel snel klaar. Ik denk dat ik dit gerechtje in een kleine tiental minuten op tafel bracht. In elk geval, Elisa zat maar 5 minuutjes te laat in haar bed. Als dat geen prestatie is!

WP_20141008_005WP_20141008_004

Tags: , , ,

Met dank aan de wok!

Ik zit al meer dan een week te denken dat het eigenlijk tijd wordt dat ik nog eens een onderdeeltje ‘koken-in-a-hurry’ doe… Toen ik met mijn blog startte, was het idee van dit onderdeel: lekker koken in weinig tijd. Maar het is niet makkelijk, zoveel is duidelijk. Want worst met appelmoes en patatjes is dan wel lekker, snel en makkelijk; echt origineel is het niet en ik kan er al zeker geen blogbericht over schrijven.
En dan plotseling, gisteren in de Delhaize, moest ik er terug aan denken: de wok! Ik heb in het verleden al zó véél gewokt dat ik zelf niet begrijp dat het nu al maanden geleden is dat ik de wok nog heb bovengehaald. Hij stond netjes opgeborgen op een rek in de kelder (wegens teveel plaats innemen van de keukenkast) en ik was helemaal vergeten dat hij daar stond. Maar zoals ik al zei, gisteren in de Delhaize bij het verzamelen van mijn groenten- en fruitvoorraad, keek ik toevallig in de frigo’s en viel mijn oog op deze en ik snapte niet hoe ik er nog niet eerder aan had teruggedacht. Eten klaarmaken in de wok: dat is écht snel en makkelijk en bovendien gezond (als er hier eens een paar kilootjes af moeten dan kook ik eventjes alleen maar in de wok en ze vliegen eraf).
Het moet gezegd zijn maar in de Delhaize hebben ze wel een ruime keuze aan groentemixen voor de wok. Je kunt er natuurlijk voor kiezen om zelf je groenten te gaan versnijden maar dan verlies je natuurlijk wel wat tijd en is het “snelle” van koken met de wok er wel vanaf. Ik koos voor de champignons met groenten-mix (de groenten zijn in dit geval rode ui en prei) en ik nam ook nog een blikje kokosmelk mee van 250 ml en ’s avonds zette ik in amper 20 minuten (waarvan 10 minuten pruttelen in de wok) dit gerecht op tafel:

WP_20140925_002

Echt fancy ziet het er niet uit maar het is de smaak die telt natuurlijk!

De bereiding ervan gaat zo:

1) Wokpan laten warm worden (wij hebben een elektrische versie en dat opwarmen gaat dus lekker snel) en ondertussen de kalkoen in reepjes snijden en kruiden met peper en zout.
2) Olijfolie in de wokpan en kalkoenreepjes even laten bakken tot ze een bruin korstje hebben en dan blussen met sojasaus (de hoeveelheid sojasaus weet ik niet want ik doe die nogal op het gevoel erbij maar het mag goed veel zijn, laten we zeggen een soeplepel of vijf).
3) Kalkoenreepjes uit de wok en groentjes erin en even laten bakken.
4) Kalkoenreepjes er terug bij samen met het blikje kokosmelk.
5) Et voilà, klaar eigenlijk, alles nog even laten sudderen tot de groentjes en kalkoen gaar zijn.

Met dank aan de Delhaize en aan de wok, zo kwam er gisterenavond nog eens iets anders op tafel dan worst met appelmoes…

Tags: , , ,