Kleine dingen #8

Zopas was ik aan het bedenken dat ik deze reeks eigenlijk beter “van alles en nog wat” had gedoopt maar dat klinkt natuurlijk niet…

De gedachte dat een bed delen met je baby verkeerd of abnormaal zou zijn, is gewoon onzin.”
Met dank aan mijn collega Els en haar zus maar het is bewezen: mensen die rare gezichten trekken als ik zeg dat onze zoon van 11 maanden nog altijd bij ons slaapt, hebben ongelijk! Ik kreeg vanmorgen namelijk deze link door. Al moet ik er eerlijkheidshalve wel bij zeggen dat mijn man en ik toch wel verlangen naar het moment dat ons bed weer echt van ons is.

Een vervroegd verjaardagscadeautje voor Florian. Gekocht in de Magische Poort in Hasselt.

Een vervroegd verjaardagscadeautje voor Florian. Gekocht in de Magische Poort in Hasselt.

Onze minitrip naar Hasselt zit er alweer op. Vrijdag was een fantastische dag, mede dankzij het prachtige weer natuurlijk! Mijn man deed vooraf wat research naar leuke adresjes. ’s Middags gingen we eten in Tarte Tatin, de taartjes in de toonbank zagen er daar zo lekker uit dat we er in de namiddag al terug zaten voor koffie en taart.
Ik vond ook eindelijk een mooie broeksriem, ik was daar al maandenlang (no kidding) naar op zoek!
We spendeerden natuurlijk ook wat tijd In den Olifant, een heel leuke speelgoedwinkel, vergelijkbaar met de Krokodil in Brugge.
In Eigenwijs kon ik de verleiding niet weerstaan om iets van kleertjes te kopen voor Florian. Aangezien ik nu, dankzij Marie Kondo, goed weet wat hij nog exact nodig heeft, was het daarenboven ook nog eens een nuttige aankoop.
Overnachten deden we in de Holiday Inn. We verbleven er in een familiekamer en ’s avonds besloten we ook in de brasserie van het hotel te eten. Het hotel is erg kindvriendelijk, zo staat er bijvoorbeeld een springkasteel in de inkomhal en in de brasserie is er een kleine speelhoek, ideaal dus voor een verblijf met kinderen.
Zaterdagmorgen gingen we nog naar De Magische Poort, wilden we iets drinken in Boon maar konden we niet omdat het stampvol zat en besloten we rond de middag, wegens vreselijk slecht weer, al terug huiswaarts te keren. Een kleine domper op de feestvreugde maar we gaan zeker nog eens terug (maar dan nog liefst zonder de kinderen).

WP_20150412_001

Gisteren konden we eindelijk eens de tearoom van Gingerbread in Brugge uitproberen. Echt de moeite waard! Ten eerste hebben ze daar de lekkerste brownies ever maar daarnaast kun je er ook ontbijten, lunchen of in de namiddag, zoals wij gisteren deden, een koffie gaan drinken en kun je daarbij kiezen voor gebak, ijs, wafels of pannenkoeken! Mocht je speciaal naar Brugge komen om deze tearoom uit te proberen, reserveer dan best eventjes op voorhand.

WP_20150409_006

En dan last but not least: een receptje natuurlijk! Lekker, gezond en supersnel klaar, off course want anders komt het niet op mijn blog.

Wat heb je nodig?
Speltpasta: hebben we recent ontdekt, is beter voor het behouden van de lijn, gezonder en wij vinden het smaakverschil met gewone pasta erg miniem tot onbestaand.
Groene pesto: die van Miracoli vinden wij erg lekker.
Zalm
Slamix
Trostomaatjes: dat bereidt gewoon sneller dan gewone tomaten en ik vind trostomaten bovendien beter van smaak.
Olijfolie, peper en zout.

Hoe bereid je het?
Je kookt water voor je pasta (uiteraard) en ondertussen kruid je de zalm. Ik bakte de zalm op een laag vuurtje maar het kan natuurlijk ook in de oven. Terwijl je aan het wachten bent op je zalm en je water kun je het slaatje al bereiden op het bord: ik kruid mijn sla altijd af met peper en zout en doe er een beetje olijfolie over.

WP_20150409_003

Mijn mise-en-place.

Daarna is het wachten tot de pasta gaar is, afgieten en er de pesto onder mengen. Ik gebruik ongeveer de helft van het Miracoli potje: ik meng onder totdat de pesto zo’n beetje overal aan de pasta kleeft. De pasta op het slaatje scheppen, zalmmootje erbovenop en opeten maar!

Tags: , , , , , ,

Goed bezig!

Toen mijn man een drietal weken terug aanhaalde dat het tijd werd om een paar kilootjes kwijt te spelen en ik eigenlijk ook al een paar weken met een tweetal kilo teveel zat, besloot ik dat het tijd werd om de goede voornemens eindelijk eens in daden om te zetten. En voorlopig houden we het vol. Hoera voor onszelf!
Mijn twee kilo zijn er ondertussen al af en mijn dagelijkse zonde latte macchiato met stukje chocolade blijf ik behouden. Ik heb dat nodig, namelijk, ik beschouw het als mijn dagelijkse vijf minuten me-time. So please forgive me.

Een hele tijd terug las ik een artikel omtrent gezond eten. Dat we eigenlijk niks zouden mogen eten met meer dan vijf ingrediënten op de verpakking. Leek me heel logisch en naast “mager” eten probeer ik ook dat principe meer dan anders na te leven.

ad19978fd2cb310d42f2f2a47389d03e

Hoe pakken we het concreet aan? Eerst en vooral probeer ik ’s avonds de aardappelen weg te laten. We eten wat meer vis en alleen mager vlees. ’s Middags wordt de typische boterham-met-toespijs vervangen door een slaatje. Het moeilijkste vind ik vooral om genoeg afwisseling in ons menu te houden en het moet vooral ook lekker blijven natuurlijk. Omdat ik mij goed kan inbeelden dat wij niet de enigen zijn die hiermee bezig zijn, wou ik mijn voornaamste “kleine” vondsten (tot hier toe) even met jullie delen. Verwacht hier dus geen spectaculaire, zotte recepten want bij ons is topprioriteit, naast het gezonde aspect, ook nog altijd dat het snel moet gaan. En heel soms zit dat in de kleine dingen.

Ons simpele, lekkere slaatje:
* Gemengde sla, natuurlijk. Ik koop een verse slamix bij onze groetenwinkel. Makkelijker kan het niet.
* Kerstomaatjes. Veel minder snijwerk aan. Gewoon in twee en hup, bij de sla.
* Gekookt eitje. Ik kook er een aantal op voorhand.
* Ovengebakken kipfilet of tonijn uit blik.
* Salademix nootjes en rozijntjes.
Vond ik in onze groentenwinkel en geeft echt die extra touch. Gewoon uw pan goed warm laten worden, klein beetje van de mix erin en twee minuten later op uw slaatje strooien. Echt jummie.

WP_20150321_004
Olijfolie, peper en zout. Ik gebruik geen dressing. Plain and simple.

WP_20150306_001

 

Vis met een light tartaarsausje:
Dit gerecht maakte ik al twee keer. Een eerste keer met homemade fishsticks (gewoon kabeljauw met panko) en een tweede keer met zalm. Als groente koos ik voor groene asperges. Het tartaarsausje, dat trouwens even lekker smaakt als gewone tartaar, maakte ik zo:
* 100 g Griekse yoghurt
* klein beetje light mayonaise (een koffielepel ongeveer)
* 1 sjalotje
* platte peterselie
* bieslook
* 2 gekookte eitjes
* peper en zout
* paar druppeltjes citroensap

Eigenlijk moet je in je tartaar die stukjes nog hebben. Ik heb ze, hetzij minder want om tijd te sparen doe ik alles in een diepe beker en mix. Een “snelle” mix, zodat je toch nog wat het effect van de stukjes in je saus hebt maar je tijd niet moet verdoen aan je sjalotje fijnsnijden, peterselie fijnhakken, enz…

InstagramCapture_256ad675-db05-49a5-bd9d-f84aad0d1669

 

Nog tips of ideeën zijn altijd welkom!

Tags: , , , ,