Proloog:

Interviewer: “Amai, lavieenmama, ga je het eens beginnen professioneel aanpakken, uwen blog?”
Lavieenmama: “Wat bedoel je?”
Interviewer: “Awel, schone foto’s voor een keer…”
Lavieenmama: “Ah, dat… Tjah, het was zondag en mijn man was thuis. Sedert hij van mij een workshop fotografie voor zijn verjaardag cadeau kreeg, experimenteert hij al eens graag met zijn fototoestel. Ik zei dus tegen hem: experimenteert eens een keer met foto’s van mijn cupcakes en dat deed hij.”
Interviewer: “Ahzo, het is dus maar éénmalig?”
Lavieenmama: “Ik vrees er een beetje voor… Maar ik zou zeggen: geniet er vooral van en checkt mijn kleedje op de laatste foto!”

Free-Oreo-Cookies

Oreo-wat?!? Een paar jaar geleden had ik nog nooit gehoord van Oreo-koekjes tot ze sedert een paar maanden niet meer uit onze winkels zijn weg te slaan. Plots duiken ze overal op en dus kocht ook ik mij een pak Oreo-koekjes. Aangezien ik eigenlijk helemaal geen koekjes-eter ben en het pak dus maar wat bleef rondhangen in mijn kast besloot ik er een klein experimentje mee uit te voeren: ik maakte er Oreo-cupcakes mee!

Stap 1 was natuurlijk een receptje zoeken dat mij zowel lekker als vooral haalbaar leek. Ik kan je verzekeren dat er enorm veel recepten te vinden zijn voor Oreo-cupcakes. Je hebt er die chocolade bij het beslag doen maar ik wou een redelijk “puur oreo”-recept. Ik schreef een grote maand geleden al eens over mijn eerste cupcake-met-extra’s experiment dat toen, tot mijn eigen grote verbazing, zeer geslaagd was maar dit recept is zowaar nog simpeler.

Hoe ga je te werk?

Het beslag.

Meng 125gr boter (op kamertemperatuur) met 125gr suiker tot een gladde massa. Naast de gewone suiker voeg ik ook nog altijd een zakje vanillesuiker toe.

IMG_4132

Voeg 2 eieren en twee soeplepels melk toe en mix het geheel.

IMG_4134

Voeg 125gr zelfrijzend bakmeel toe en mix een vijftal minuten op lage stand tot je een luchtig deeg krijgt.

IMG_4137

En dan last but not least, gezien we Oreo-cupcakes maken: verkruimel een 8-tal Oreo koekjes, voeg ze bij het deeg en mix het geheel nog eens goed door elkaar.
IMG_4138IMG_4141

Vul twaalf bakvormpjes en bak de cupcakes en twintigtal minuten op 170 graden.
IMG_4142

De Oreo-topping.

Terwijl de cupcakes aan het bakken zijn, heb je de tijd om uw keuken wat op te ruimen én om de topping te maken. Mix voor de topping 250gr zachte boter met 250gr poedersuiker, hoe langer je mixt, hoe smeuïger het geheel wordt. Voeg daarna vanille-extract (dit kan je ook weglaten), twee lepels warm water en 8 verkruimelde Oreo koekjes toe. Mix het geheel opnieuw goed door en je bent klaar!

IMG_4143

Als de cupcakes uit de oven komen, laat je deze eerst afkoelen. Daarna kun je met een spuitzak de Oreo-topping op de cupcakes aanbrengen. Smakelijk!

IMG_4145

IMG_4148

Tags: , , , ,