In deze tijden van echt geen tijd hebben om uitgebreid te koken, was de wok gisterenavond opnieuw mijn redding (had ik dat al eens vermeld? Ja, zeker?). Florian, die was in slaap gevallen in mijn armen en mijn man die ging weer eens niet voor negen uur thuis zijn. En daar zat ik dan, om half zeven ’s avonds gekluisterd aan de zetel te bedenken dat ik nog eten moest maken en dat mijn kinderen nog in bad moesten. Ik had nog anderhalf uur om dat klusje te klaren voor het slaaptijd was voor Elisa. Eerder die dag had ik in de groentewinkel boterboontjes meegenomen. Dat is iets wat ik zelden klaarmaak: boontjes. Maar om een of andere reden had ik zin in die boontjes die daar lagen (waarschijnlijk gewoon omdat ik het woord boterboontjes zo leuk vond). Dus, ik, boterboontjes mee naar huis zonder verder plan van wat ik ermee zou aanvangen.
Terug naar het moment in de zetel dus. In de namiddag had ik de boontjes al gekuist en gekookt en dus zocht ik op internet naar een recept met boterboontjes. Ik vond niet direct iets maar zag wel dat de boontjes veelal in combinatie met bijvoorbeeld kerstomaatjes worden klaargemaakt. Tomaatjes had ik niet liggen. Tomatenstukjes in blik wel (dat hebben we hier altijd op voorraad) en toen kwam ik op het idee om dit gerechtje in elkaar te knutselen: kip in de wok met boontjes en tomatensaus.
Eerst en vooral: ingrediënten. Ik gebruikte: 2 kipfilets, peper en zout, beetje olijfolie, boterboontjes (ongeveer 200gr), blikje tomatenstukjes met groentjes (400gr van het merk Benito) en een potje room.
En dan: de bereiding. Kipfilet kruiden en aanbakken in de wok in olijfolie. De boontjes erbij en even laten bakken samen. Blik tomatenstukjes erbij en een beetje room (op het gevoel). Alles nog even laten sudderen in de wok en klaar! Simpel, lekker en vooral: heel snel klaar. Ik denk dat ik dit gerechtje in een kleine tiental minuten op tafel bracht. In elk geval, Elisa zat maar 5 minuutjes te laat in haar bed. Als dat geen prestatie is!

WP_20141008_005WP_20141008_004

Tags: , , ,